Die 10 besten Restaurants in Guadalajara

Miwa

Guadalajara ist eine traditionsreiche Großstadt mit einer überwiegend jungen Bevölkerung (90 Prozent der Bevölkerung sind unter 65 Jahre alt). Die Food-Szene spiegelt dies mit modernen Techniken in Kombination mit altbewährten Bräuchen wider. Das Ergebnis ist eine erstaunlich vielfältige Auswahl an Restaurants, von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants.

In Mexiko ist Comida die Hauptmahlzeit des Tages und wird am späten Nachmittag eingenommen, daher können die Öffnungszeiten im Restaurant von Ihren Erwartungen abweichen. Taco-Stände und andere Streetfood-Lokale sind oft vom Nachmittag bis in die frühen Morgenstunden geöffnet. Streetfood ist nur gegen Bargeld erhältlich, während die meisten Sitzrestaurants Karten akzeptieren.

Bestes gehobenes Essen: Bruna

Pulpo Pibil-Gericht im Bruna Restaurant, Guadalajara.

Mit freundlicher Genehmigung des Bruna Restaurants

Adresse

C. Miguel Lerdo de Tejada 2418,Lafayette,44150 Guadalajara,Jal.,Mexiko

Telefon +52 33 5004 0774

Chefkoch Oscar Garza bringt innovative Techniken und Geschmackskombinationen in ein Menü ein, das von traditioneller mexikanischer Küche inspiriert ist. Ob Sie Arrachera-Steak-Taquitos, Pulpo (Oktopus) Pibil oder Ente in Mole-Sauce bestellen, alle Gerichte sind geschmackvoll und kunstvoll angerichtet. Es gibt auch vegetarische und vegane Optionen wie Auberginen-Tacos oder Ratatouille. Lassen Sie unbedingt Platz für den Nachtisch, denn die sechs Texturen der Schokolade sind exquisit. In einem alten Herrenhaus im französischen Stil mit einem schönen Garten und funkelnden Lichterketten gelegen, ist das Ambiente elegant und dennoch unprätentiös

Bestes Frühstück: Boulangerie Central

Schokoladen-French-Toast in der Boulangerie Central in Guadalajara.

Mit freundlicher Genehmigung von Boulangerie Central

Adresse

C. José María Morelos 1984,Dieb von Guevara, Dieb von Guevara,44600 Guadalajara,Jal.,Mexiko

Telefon +52 33 4444 5737

Dieses Restaurant begann als französische Bäckerei in der Nachbarschaft, entwickelte sich aber bald zu einem vollwertigen Restaurant. Zu den Frühstücksoptionen gehören süße Gerichte mit frisch gebackenem Brot und Gebäck wie French Toast aus Schokolade mit Beeren und hausgemachtem Eis. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Herzhaftem sind, gibt es hier auch ausgezeichnete französische Frühstücksgerichte wie Croque Madames und Croque Monsieurs sowie eine Variante des Klassikers: eine Croque-Avocado mit Guacamole, Ziegenkäse und Speck. Sie haben die Wahl zwischen Sitzplätzen im Innen- oder Außenbereich. So oder so können Sie den Duft von frisch gebackenem Brot und Croissants genießen, der in der Luft weht.

Beste Farm-to-Table: Allium

Küche vom Bauernhof auf den Tisch im Allium Guadalajara.

Mit freundlicher Genehmigung von Allium

Adresse

Von Providencia 2411-Lokal 106,Vorsehung,44630 Guadalajara,Jal.,Mexiko

Telefon +52 33 3615 6401

Unter Verwendung der frischesten lokalen Zutaten wie Käse aus Atotonilco, Meeresfrüchte aus Nayarit, Gemüse aus Ajijic und Produkte aus dem hauseigenen Stadtgarten auf dem Dach kreieren die Kochpartner Adolfo Galnares und Maria Ortega Gerichte, die köstlich und ästhetisch ansprechend sind. Der Star der Speisekarte sind fangfrische Meeresfrüchte, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber es gibt auch herzhafte Gerichte wie gegrilltes Schweinekotelett und geschmortes Lamm. Die Einrichtung ist hell und luftig und die halbgeschlossene Terrasse nutzt das gemäßigte Klima Guadalajaras optimal aus.

Bestes Konzept: Hueso

Hueso Restaurant, Guadalajara.

Mit freundlicher Genehmigung des Hueso Restaurants

Adresse

Efraín González Luna Straße 2061,Amerikanischer Kohl, Arbeiter,44150 Guadalajara,Jal.,Mexiko

Telefon +52 33 3229 1486

Das verblüffende, ganz in Weiß gehaltene Dekor dieses kleinen Restaurants vereint eine Vielzahl von Texturen, sodass es nie langweilig wird. Die Wände sind mit Knochen ausgekleidet (passend, wenn man bedenkt, dass der Name des Restaurants auf Englisch „Knochen“ bedeutet), die Chefkoch Alfonso „Poncho“ Cadena auf seinen Reisen durch Mexiko gesammelt hat. Die Gäste sitzen an einem langen Gemeinschaftstisch aus Holz und die Portionen sind groß, so dass gemeinsames Teilen erwünscht ist. Die Speisekarte ändert sich täglich je nach Frische und Verfügbarkeit der Zutaten (und der Laune des Küchenchefs), aber Fleisch steht im Vordergrund. Das Personal berücksichtigt gerne diätetische Einschränkungen. Fragen Sie einfach nach.

Am besten für Familien: La Chata

La Chata Restaurant in Guadalajara.

Mit freundlicher Genehmigung des La Chata Restaurants

Adresse

Av. Ramón Corona 126,Zentrale Zone,44100 Guadalajara,Jal.,Mexiko

Telefon +52 33 3613 0588

Lassen Sie sich von der Warteschlange vor dem Restaurant nicht abschrecken: Der Service ist schnell und freundlich und die Wartezeit vergeht schnell. Dieses familiengeführte Restaurant ist seit 1942 in Betrieb und bietet einfache, traditionelle mexikanische Küche, die unprätentiös und von guter Qualität ist, in großen Portionen. Probieren Sie das Platillo Jaliscence, ein frittiertes Hühnchen mit verschiedenen Beilagen, oder die Pozole (Mais-Hominy-Suppe). Die Atmosphäre ist entspannt und die leuchtend gelben Wände und Tischdecken sorgen für eine fröhliche Note. Kinder können gerne zusehen, wie ihr Essen in der offenen Küche zubereitet wird.

Bestes Fleisch in seiner Saftigkeit: Karne Garibaldi

Fleisch in seinem Saft bei Karne Garibaldi Guadalajara.

Mit freundlicher Genehmigung von Karne Garibaldi

Adresse

Calle Garibaldi 1306,Heilige Therese,44200 Guadalajara,Jal.,Mexiko

Telefon +52 33 4737 4884

Carne en su jugo ist ein traditionelles Gericht aus Jalisco, das aus fein geschnittenem Rindfleisch in einer würzigen Brühe mit Speck und Bohnen besteht. Es wird mit Limettenspalten, gehacktem Koriander und Zwiebeln serviert, sodass Sie es nach Belieben würzen können. Karne Garibaldi ist der beste Ort, um dieses traditionelle Gericht zu probieren, und es ist berühmt dafür, dass es den Guinness-Weltrekord für den schnellsten Service gewonnen hat. Die Speisekarte ist begrenzt, aber was sie tun, machen sie gut. Es gibt drei Größen von Carne en su Jugo zur Auswahl, außerdem Guacamole, Quesadillas und Queso Fundido (geschmolzener Käse mit Chorizo oder Pilzen). Zum Nachtisch gibt es Flan, Jericalla oder Arroz con Leche.

Beste Birria: Birrieria las 9 Esquinas

Birrieria Las 9 Esquinas in Guadalajara.

Mit freundlicher Genehmigung von Birrieria Las 9 Esquinas

Adresse

C. Colón 384,Zentrale Zone,44100 Guadalajara,Jal.,Mexiko

Telefon +52 33 3327 2043

Birria ist ein herzhafter, langsam gegarter Fleischeintopf, der entweder aus Ziegen- oder Hammelfleisch zubereitet wird. Das charmante Viertel Guadalajara, bekannt als Las Nueve Esquinas („die 9 Ecken“), beherbergt einige Restaurants, die dieses traditionelle lokale Gericht servieren, aber das Restaurant, das den Namen des Viertels trägt, gilt allgemein als das beste. Zu Ihrem Gericht gehört ein Stapel frisch zubereiteter Tortillas und eine Auswahl an Gewürzen: eingelegte Zwiebeln, Koriander und ein paar Salsas, sodass Sie Tacos mit den Füllungen Ihrer Wahl zubereiten können. Auf der Speisekarte stehen auch einige Gerichte aus anderen Teilen Mexikos, wie zum Beispiel Cochinita Pibil – ein langsam gebratenes Schweinefleischgericht aus Yucatán – oder Hühnchen mit Mole Poblano aus Puebla. Der luftige Raum verfügt über eine offene Küche mit blau-weißen Fliesen und der Essbereich ist fröhlich mit bunten Tischdecken. Gelegentlich kommt eine umherziehende Mariachi-Gruppe vorbei, um den Gästen ein Ständchen zu bringen.

Beste Tortas Ahogadas: Tortas Ahogadas Don Jose

Adresse

C. Mexicaltzingo 27,Mexicaltzingo,44180 Guadalajara,Jal.,Mexiko

Telefon +52 33 2599 0075

Die Torta Ahogada ist Guadalajaras typisches Gericht, ein „ertrunkenes“ Sandwich, das aus einem knusprigen Salzbrötchen besteht, das mit verschiedenen Fleischsorten gefüllt und mit einer würzigen Salsa auf Tomatenbasis bedeckt und dann mit Zwiebeln, weiterer Salsa und einem Spritzer Limettensaft belegt ist. Dieses Gericht wird in vielen Restaurants in der ganzen Stadt serviert, aber für ein authentisches lokales kulinarisches Erlebnis gehen Sie zu Don José, wo er das traditionelle Gericht seit über 50 Jahren verkauft. Hier wird die Torta nicht auf einem Teller, sondern in einer Plastiktüte serviert, damit das Brot die Soße vollständig aufsaugen kann.

Beste Tacos: Tomate Taqueria

Adresse

Av. Kapelle Sur 361,Col Americana, Americana,45681 Guadalajara,Jal.,Mexiko

Telefon +52 33 3825 3331

Mit einem Open-Air-Essbereich an der Ecke der belebten Chapultepec Avenue serviert Tomate die gemeinhin als die besten Tacos al Pastor der Stadt. Diese Art von Taco mit Schweinefleisch, gewürzt mit Achiote und am vertikalen Spieß gegart, basiert auf dem Lamm-Shawarma, das Anfang des 20. Jahrhunderts von libanesischen Einwanderern nach Mexiko gebracht wurde. Diese Tacos werden mit Ananasstücken serviert und mit gehackten Zwiebeln und Koriander garniert, und Sie haben eine Auswahl an mehreren Salsas auf dem Tisch, die Sie hinzufügen können. An Wochenendabenden gibt es draußen oft eine Schlange, aber das Warten lohnt sich.

Beste Burger: Pig's Pearls

Burger von Pigs' Pearls Guadalajara.

Mit freundlicher Genehmigung von Pigs' Pearls

Adresse

C. Gral. Coronado 79,Col Americana, Zentralgebiet,44100 Guadalajara,Jal.,Mexiko

Telefon +52 33 3825 5933

Pig's Pearls ist auf kreative Burger und lokal hergestelltes Craft-Bier spezialisiert. Sie haben zehn verschiedene Burger zur Auswahl (einschließlich eines Portobello-Burgers für Vegetarier). Der Ahornburger ist von Tacos al Pastor inspiriert und kombiniert würziges Schweinefleisch mit den kontrastierenden Aromen von Ananas, Zwiebeln und Koriander. Die Einrichtung ist im Industrie-Chic gehalten und das Logo des Restaurants – ein Schwein mit einer Perlenkette um den Hals – ist prominent zu sehen. Die Besitzer sagen, dass das Bild die Idee vermitteln soll, dass „Eleganz im Essen dort zum Vorschein kommen kann, wo man es am wenigsten erwartet.“