Wo man den besten Hummer in Portland, Maine findet

Ich werde nie vergessen, wie ich zum ersten Mal Hummer gegessen habe.

Ich war Anfang Zwanzig und lebte in Brooklyn. Da ich aus Missouri stamme, hatte ich nicht zu viele exotische Meeresfrüchte gegessen – und diese leuchtend orangefarbenen Hummer schienen immer etwas außerhalb meiner Liga zu sein.

Dann kamRestaurantwoche, eine Zeit, in der Restaurants in ganz New York City Degustationsmenüs anbieten und ihre Tische füllen.

Die Familie eines Freundes lud mich in ein schickes TriBeCa-Restaurant ein, das Hummer auf seiner Degustationskarte servierte. Die Mutter meines Freundes scherzte, dass Hummer einst als einfache Mahlzeit galt, insbesondere für die frühen Siedler an der Ostküste. Ich erinnere mich, dass ich zum ersten Mal den Satz „Hummer ist die Ratte des Meeres“ gehört habe.

Seitdem liebe ich diese kleinen orangefarbenen Ratten, besonders jetzt, wo ich in einer Küstenstadt lebe, die von Meeresfrüchten besessen ist. In Barcelona ist Hummer nicht schwer zu finden; Es wird in Eintöpfen gekocht, nach alla Catalana-Art zubereitet, allein und gekocht serviert und vieles mehr.

Hier ist eine interessante kleine Tatsache für Tierschützer: In Europa gibt es eine wachsende Bewegung, die das Kochen lebender Hummer verbietet. Länder wie Norwegen, Österreich und die Schweiz haben es getanhabe es bereits verbotenund erklärt, dass Hummer vor dem Kochen betäubt werden müssen.

Aber lassen Sie sich nicht von einem Gespräch über Ethik entmutigen.

Wir konzentrieren uns hier auf herzhaften, butterartigen Hummer. Genauer gesagt möchten wir hier über den besten Hummer im US-Bundesstaat sprechen, der auf dieses Gericht spezialisiert ist: Maine.

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Wenn Sie nach Portland reisen, in der Hoffnung, den frischesten und leckersten Hummer des Landes zu probieren, sind Sie hier an der richtigen Adresse.

Die besten Restaurants in Portland für Hummer

Lukes Hummer

Mit einer tollen Aussicht am Ende des Portland Piers und einem erstklassigen Ruf stimme ich zu, dass Sie Ihre Hummerreise bei Luke’s Lobster beginnen.

Das Restaurant ist so erfahren mit Hummer, dass es sogar ein Kochbuch über wild gefangenen Hummer anbietet. Wenn Sie bei einem gedämpften Hummer etwas unsicher sind, können Sie auch mit dem hoch bewerteten Hummerbrötchen beginnen.

Alternativ können Sie auch frischen Hummer zur Lieferung überall im Land bestellen – Luke’s liefert.

Das Bullauge

Möchten Sie einen lässigen Favoriten für Einheimische? Das Porthole ist ein erstklassiger Ort, um Live-Musik und ein frisches Hummergericht zu genießen.

Darüber hinaus erhalten Sie mit separaten Frühstücks-, Mittags- und Dessertmenüs etwas mehr Abwechslung bei Ihrem Meeresfrüchte-Angebot – plus traditionellere Optionen wie ein Zwei-Eier-Frühstück.

Aber konzentrieren wir uns auf diese Hummeroptionen. Das Porthole ist berühmt für sein Twin Lobster Dinner, das Fleisch von zwei riesigen Hummern umfasst, die mit Beilagen wie Gemüse, Kartoffelpüree und einem warmen Brötchen serviert werden. Lecker.

Waage

Suchen Sie nach einer gehobeneren Version von Hummer? Scales ist ein gehobenes Restaurant, in dem Sie die frischesten Meeresfrüchte der Stadt kaufen können.

Es gibt eine lange Liste an Optionen für Gäste, darunter Vorspeisen, eine Rohkostbar und Spezialgerichte wie gedämpften Maine-Hummer.

Das wäre meine erste Wahl für einen Date-Abend. Das Restaurant bietet nicht nur eine etwas gehobenere Variante seiner Meeresfrüchtegerichte, darunter auch das Hummergericht, sondern auch das Ambiente ist erstklassig.

J's Austern

Die Spezialität bei J’s Oysters sind … Austern.

Aber darin finden Sie eines der raffiniertesten und leckersten Hummergerichte Portlands: Hummereintopf. Ähnlich wie Hummerbiskuit ist dieses herzhafte und cremige Gericht eines der Top-Gerichte am Portland Pier.

Es gibt auch andere Specials, wie den Hummerkrallen-Cocktail (siehe Abbildung oben). Wenn Sie auf der Suche nach anderen Arten von Meeresfrüchten sind, finden Sie hier jede Menge zu essen, von Austern über Venusmuscheln bis hin zu Miesmuscheln. Wenn Sie aber reines Hummergericht möchten, können Sie auch einen Meeresfrüchte-Cocktail aus Hummerfleisch bestellen.