Was man in Rio de Janeiro essen kann

585 Sorocaba-Straße

Comuna wurde als alternativer Kulturraum geboren und ist mittlerweile zu einem Wahrzeichen im neu angesagten „BotaSoho“ geworden, der sogenannten Hipster-Szene in Botafogo, einem altmodischen, aber schnell gentrifizierenden Viertel. Dieses bis zum Morgengrauen geöffnete Herrenhaus aus Stein ist bekannt für seine hausgemachten Burger – probieren Sie die mit Wasabi-Mayonnaise – und für die lockere Atmosphäre, die in Rio durchaus üblich ist, hier aber eher der einer Bar in São Paulo ähnelt. Die angenehme Terrasse eignet sich hervorragend zum Trinken im Stehen und zum Ansehen von Filmen, während die obere Ebene für kulinarische Veranstaltungen, Theateraufführungen, Partys und mehr reserviert ist.

R. Dezenove de Fevereiro, 186 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ, 22280-030, Brasilien

In den letzten Jahren hat die Begeisterung für handwerklich hergestellte Biere zu einem boomenden Markt geführt. Eine Marke, Hocus Pocus, ist sogar so weit gegangen, einen eigenen Schankraum zu eröffnen, in dem die immer größer werdende Auswahl an Bieren angeboten wird. Der Schauplatz ist eine ehemalige Werkstatt mit unverputzten Ziegelwänden und Gemeinschaftstischen, die der üblichen Rio-Bierhalle eine besondere Note verleihen (aber seien Sie auf Menschenmassen und die Möglichkeit vorbereitet, keinen Tisch zu finden). Es gibt auch ein komplettes Portfolio der genannten brasilianischen SnacksSnacks, insbesondere ein Zungensandwich mit Senf, Röhrensteaks und jede Menge frittierte Häppchen. Klassischer Rock begleitet die Szene.

Av. Vieira Souto, 110 – Ipanema, Rio de Janeiro – RJ, 22420-002, Brasilien

Als Carioca-Version des São-Paulo-Klassikers hat das Rio Astor gleich zwei Vorteile: Es liegt an einer magischen Ecke der Stadt, am Anfang von Ipanema, direkt gegenüber vom Strand, und es verfügt über eine große, luftige Terrasse. Von dort aus erfreuen sich die Besucher an der Getränkekarte (eine der umfangreichsten der Stadt), während die Kellner zur Cocktailstunde hin und her huschen und Fassbiere servieren, die sogenannten „Kotelettsund die hier irgendwie cremiger schmecken. Das Astor verfügt außerdem über eine umfangreiche Speisekarte, die brasilianische Klassiker mit ungewöhnlichen Zutaten und anspruchsvolleren Präsentationen von Standards wie aktualisiertReis mit Bohnen. Die gesamte Mischung ergibt eine der erfolgreichsten Kombinationen aus Tresen und weißen Tischdecken in Rio.

Rua Dias Ferreira, 147 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ, 22431-050, Brasilien

Obwohl handwerklich hergestellte Eisdielen (Vero, Venchi, Bacio di Late, Officina del Gelato) in die besten Lagen in Rios südlichen Bezirken umgezogen sind, hat keines den Stil der großen Eisdielen Europas ganz erreicht. Allerdings dominiert die italienische Gelato-Tradition ganz klar die Szene in dieser Stadt, in der es vor allem um den Verzehr gefrorener Süßspeisen geht. Wer die Gelateria Momo zum ersten Mal besucht, sollte zwischen verschiedenen Schokoladensorten und Karamell mit Fleur de Sel wählen. Wenn Sie Stammgast werden, achten Sie darauf: Es gibt jeden Tag eine neue Geschmacksrichtung, darunter natürlich auch eine ganze Reihe tropischer Früchte. Zu den Extras gehören Waffeln und Bio-Kaffee, und alles wird in einem geräumigen, angenehmen, wohnzimmerähnlichen Raum serviert.

32 Rua Gonçalves Dias

Wenn Sie einen Ort auswählen müssten, der Rios Belle Époque symbolisiert, wäre es dieses prächtige Café, ein Muss für jeden Besucher der Innenstadt. Erbaut von einer portugiesischen Familie im Jahr 1894 – als Rio noch den Glanz einer ehemaligen kaiserlichen Hauptstadt ausstrahlte – sind die vom Jugendstil inspirierten Raffinessen wie riesige, aus Europa importierte Spiegel, Holzmöbel, riesige Kronleuchter und Buntglasspiegel die Besucher willkommen. Colombo ist so schrecklich majestätisch, dass man in einem der großen Salons des Kontinents oder sogar im Tortoni sein könnteBuenos Aires. Perfekt für Nachmittage über einemBelém-Gebäck, Lissabons traditionelle süße Eierkuchen.

R. Maria Angélica, 129 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ, 22470-201, Brasilien

In Rio fehlen die starken italienischen Traditionen São Paulos. Vielleicht kommt deshalb einige der besten Pizzen Rios tatsächlich von dort – wie Pizzaria Bráz, wenn man den Kritikern und den wahnsinnigen Menschenmengen nach urteilen kann, die sich an diesem Ort in der belebtesten Straße des Jardim Botânico-Viertels drängen. Die Pizzen bestehen zunächst aus einem dünnen, holzgeräucherten Teig und werden dann mit Mozzarella und einer Sauce aus sorgfältig ausgewählten Tomaten belegt. Manchmal sind auch aufwendige Beläge enthalten, die sich zu Capreses, dem klassischen Braz oder noch gewagteren Rezepten wie denen mit Wildaufschnitt ergeben. Auch die Vorspeisen sorgen dafür, dass sie immer wieder kommen (Wurstbrot, ein göttliches Wurstbrot zum Beispiel); und dir wird ein Kapital serviertFassbieran Ihrem Tisch oder sogar während Sie in der Schlange an der Tür warten.

Praça Santos Dumont, 116 – Gávea, Rio de Janeiro – RJ, 22470-060, Brasilien

Hier finden Sie alle Arten von Steaks und Koteletts, Beilagen und Getränken, aber wenn Sie auf der Suche nach dem ultimativen brasilianischen Stück sind, fragen Sie nach einemgeschmorte Picanha, eine Portion für zwei Personen, auf beiden Seiten im eigenen Saft angebraten (lassen Sie es wissen, wenn Sie es durchgebratener möchten). Dazu gibt es Bratkartoffeln (am besten serviert).Portugiesischer Stil, also rund und knackig), Brokkoli-Reis-Salat undFarofa(Maniokmehl) plus Bananen und ein (Sie haben es erraten) Spiegelei. Es ist die Art von Feier, die reichlich Bier erfordert. Auch wenn Sie satt sind, lassen Sie Platz für den Nachtisch: frittierte Kochbananen und süßes Sahneeis. Schauen Sie sich um und sehen Sie, dass die Schlange genauso lang ist wie bei Ihrer Ankunft – jetzt ergibt alles einen Sinn.

R. Jardim Botânico, 971 – Lagoa, Rio de Janeiro – RJ, 22470-051, Brasilien

Rios Rubaiyat behält die Essenz seiner Vorgänger in São Paulo und Spanien bei, mit seiner charakteristischen Auswahl an Luxussteaks (alle aus der Hacienda der Eigentümer), einem passenden Service und in diesem Fall einer Umgebung, die ein Erinnerungsfoto wert ist. Das Restaurant ist Teil des Jockey Clubs, von dessen Außenbereichen aus Sie die Pferderennen direkt neben dem Rasen wie in einer Luxusloge verfolgen können. Sie können auch Cristo Redentor hoch oben auf dem Corcovado erkennen, wenn Sie nur leicht nach links abbiegen und der Kurve der Rennstrecke folgen.

Av. Mem de Sá, 96 – Centro, Rio de Janeiro – RJ, 20230-150, Brasilien

Wenn Sie vorhaben, in der Innenstadt oder in Lapa zu sein, gönnen Sie sich davor oder danach ein oder zwei Stunden Zeit, um in diesem erfolgreichen Restaurant aus dem Jahr 1923 neue Energie zu tanken. Das Nova Capela liegt mitten im Ausgehviertel der Stadt, doch dieses portugiesisch geprägte Lokal ist das letzte, das kurz vor Tagesanbruch seine Türen schließt. Livree Kellner arbeiten Tag und Nacht und servieren die klassischen Gerichte des Lokals: Ziege in Brokkoli-Reis, geschmorter Oktopus und die beliebteste Vorspeise – den KabeljauFrittierte KabeljaukugelKroketten, hier besonders lecker. Von dort aus ist es Zeit für ein kühles Bier oder einen portugiesischen Jahrgang.

Av. General San Martin, 889 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ, 22441-015, Brasilien

Oro genießt die doppelte Ehre, sowohl in einer neuen Phase seiner Geschichte als auch in einer neuen Phase in der Karriere seines Küchenchefs, des berühmten Felipe Bronze, einen Michelin-Stern zu erhalten. In dieser zweiten Version von Oro – die erste Version war eine Quelle großer Freude – hat Bronze seinen Vorstellungen von avantgardistischer Küche eine Wendung verliehen, indem er fremde Texturen und Aromen in Verbindung mit lokalen Traditionen verwendet. Es gibt zwei Degustationsmenüs: „Creativity“ mit Hauptgerichten und „Affectivity“, bei dem es sich nur um Snacks und Süßigkeiten handelt, die ohne Utensilien serviert werden. Vielleicht möchten Sie auch ein wenig verrückt werden, wenn es um Empfehlungen des Sommeliers geht, bei dem es sich um keine andere als Bronzes Frau Cecilia Aldaz handelt, die ursprünglich aus der Region stammtMendoza, Argentinien, und ein bekannter Experte auf diesem Gebiet.

Rua Conde de Irajá, 109 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ, 22271-020, Brasilien

Küchenchef Pedro de Artagão entwickelte sich vom frischen Promoter zum Starkoch im Irajá, wo er, anstatt zu versuchen, die Dinge gehobener zu gestalten, traditionelle – vielleicht sogar verachtete – brasilianische Zutaten sammelte und sie in etwas Spektakuläres verwandelte. Die herrschaftliche Atmosphäre des Restaurants erfordert, dass sich die Gäste an der Küche vorbei in den Speisesaal zwängen, der sich auf einer Loggia mit hoher Decke befindet, die von einem vertikalen Garten eingerahmt ist. Die Einheimischen staunen darüber, was Artagão mit einst bescheidenem Maniok macht, der jetzt stilvoll und mit hohem Ton präsentiert wirdManiok(ganz frittiert),Farofa(frittiertes Mehl), Brei oder Tapioka. Sowohl Stammgäste als auch Auswärtige genießen es, Zutaten aus dem Amazonasgebiet zu probieren, wie zum Beispieltucupi(Manioksaft),Guave(eine brasilianische Guave) undTacacá(ein würziger Eintopf mit Meeresfrüchten, Pfeffer und Jambu).

Rua Conde de Irajá, 191 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ, 22271-020, Brasilien

Seit 2014 ist Lasai das Nonplusultra für zeitgenössische Küche in Rio. Chefkoch Rafael Costa e Silva hat in der Küche des berühmten Andoni Aduriz im Baskenland seine ersten Erfahrungen gemacht. Im Lasai in Rio präsentiert er zwei Menüs – Festival und Don't Tell Me Tales –, die beide darauf abzielen, die Gäste mit lokalen Zutaten und Gartengemüse auf eine kulinarische Reise durch Brasilien mitzunehmen. Natürlich können Sie Ihre eigene Weinflasche bestellen, aber die vorgeschlagenen Kombinationen sind sehr zu empfehlen. Die warme Atmosphäre und das multinationale Personal lassen Sie in die Atmosphäre des Restaurants eintauchen. Aus diesen und weiteren Gründen ist Lasai – eines der sieben mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants der Stadt – Ihren Besuch wert.

R. Aprazível, 62 – Santa Teresa, Rio de Janeiro – RJ, 20241-270, Brasilien

Das in Santa Teresa gelegene Aprazível ist ein Paradies für Feinschmecker in einer einladenden Atmosphäre. Der Name sagt alles –angenehmist portugiesisch und bedeutet „angenehm“ oder angenehm – eine Bedeutung, die klar wird, sobald man die intensiv orangefarbene Aussicht auf den Rio-Sonnenuntergang genießt. Die Küche nennt das Essen Roots Cuisine:Eintopf(Fischeintopf), Palmenherzen, Amazonasfische, Kokosreis sowie ausgezeichnete Steaks und Koteletts. Natürlich gibt es typische Rio-Desserts sowie tropische Getränke und handwerklich gebraute Biere. Die Brasilianer lieben es, aber auch Auswärtige; Wenn man alles zusammenzählt, hat man das ultimative Carioca-Erlebnis.

CoLAB, einer der coolsten Veranstaltungsorte in Rio, serviert zwar den ganzen Tag über Frühstück, ist aber viel mehr als nur ein Frühstückslokal. Der enge Raum beginnt tagsüber als Kaffeehaus, verwandelt sich nachmittags in ein Café und verwandelt sich bei Einbruch der Nacht in eine Bar. Neben diversem Kaffee, Müsli und hausgemachten Backwaren stehen auch Brunch-Gerichte auf der Speisekarte sowie mehrere Currys, liebevoll zubereitetes „Streetfood“ (besonders empfehlenswert ist die Falafel). Die Getränkekarte umfasst eine Reihe alkoholfreier Speisen wie Kombucha und Limonade sowie Bier und sowohl klassische als auch kreative Cocktails. Durch eine kürzlich erfolgte Erweiterung wurden ein zusätzlicher kleiner Raum für Live-Musik, eine entspannte zweite Etage und eine Terrasse eingeführt. Einen Aufführungsplan finden Sie online.

Zusätzlich zu Slow Bakerys gefeiertem Original-Café, Bäckerei und Feinkostladen in Botafogo (Rios Antwort auf New Yorks Soho) gibt es einen neuen Standort in Ipanema (Rua Barao da Torre, 422)im August eröffnet. Der neue Raum wird sich auf den Verkauf von Brot aus Naturhefe beschränken und so den Slow-Food-Ethos der ursprünglichen Bäckerei weiter vereinfachen. Diese Idee besteht darin, dass Sie, wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen Kaffee oder einem schnellen Mittagessen sind, zur ursprünglichen Slow Bakery gehen. Wenn Sie jedoch nur einen Laib Ihres Lieblingsbrots möchten, gehen Sie zum neuen Laden in der Nähe von Posto 10 am Strand von Ipanema und ein paar Blocks von der U-Bahn-Station Nossa Senhora da Paz entfernt.

R. Lopes Quintas, 37 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ, 22460-010, Brasilien

Prana begann als unauffälliger Boîte mit wenig Tischen, aber viel Kreativität. Die Nachricht verbreitete sich schnell und schon bald bildeten sich lange Schlangen vor der Tür. Prana fusionierte dann mit O Quintal Zen, einem Bio-Restaurant in einem der charmantesten Viertel Rios, Jardim Botânico, und das Ergebnis ist eine gelungene Mischung aus veganem Essen, Meditation und ernsthaften Yoga-Kursen. Im neuen, größeren Raum liegt der Fokus weiterhin auf Qualität. Jeden Tag bieten die Köche zwei vegane, glutenfreie Spezialitäten sowie mehrere gesunde Desserts an, sodass Sie vor einem Ausflug in den Botanischen Garten oder an den Strand ein tolles Mittagessen genießen können.